排骨怎么做不油腻？
做排骨的时候一定要冷水下锅焯水，如果排骨是冷冻的，可以先泡软之后再焯水清洗，这样才更容易将排骨中的血污洗掉。焯水时一定要撇去锅中飘起的浮沫，浮沫都是污染杂质，不能和排骨一起煮，会影响排骨的口感和营养价值。
做排骨的时候尽量用大火炖煮，如果长时间小火炖煮油脂和肉质会充分融合，吃起来就容易感觉很油腻。排骨本身还是挺香的，和土豆或者玉米一起炖煮，炖煮的过程中排骨的香味和土豆、玉米的清香融合在一起，吃起来就比较有层次感也不会太油腻。
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做排骨的时候一定要冷水下锅焯水，如果排骨是冷冻的，可以先泡软之后再焯水清洗，这样才更容易将排骨中的血污洗掉。焯水时一定要撇去锅中飘起的浮沫，浮沫都是污染杂质，不能和排骨一起煮，会影响排骨的口感和营养价值。
做排骨的时候尽量用大火炖煮，如果长时间小火炖煮油脂和肉质会充分融合，吃起来就容易感觉很油腻。排骨本身还是挺香的，和土豆或者玉米一起炖煮，炖煮的过程中排骨的香味和土豆、玉米的清香融合在一起，吃起来就比较有层次感也不会太油腻。