香油炸鸡蛋有什么功效？
生鸡蛋煮熟后，人体对蛋白质的吸收率由50%提高到95%。而生鸡蛋中有一种抗酶蛋白，会影响人体对蛋白质的消化吸收。生鸡蛋在大肠杆菌、沙门氏菌等细菌污染后，还会发生致病作用。因此，中医古籍中关于生鸡蛋的某些作用值得商榷。
生鸡蛋与香油都不适宜于直接攻击肿瘤等病邪。但鸡蛋黄中含有卵磷脂，内含脂肪、胆碱，对神经、肝脏、脑垂体等均有营养作用。生鸡蛋(连同蛋壳)与生葱白捣烂，外敷脐腹部，对少腹冷痛、阴部冷痛有一定的温阳通脉作用。生鸡蛋与葱白可以与艾粥同服，治疗产后风寒、怕风，身体酸痛，以加强温通作用。而生鸡蛋与香油同服，用于治疗身体虚弱引起的头目晕眩，也是可行的。因为鸡蛋营养全面均衡，易于消化吸收；香油(即芝麻油)中含有丰富的不饱和脂肪酸，芝麻酚，维生素E，也有较高的蛋白质、卵磷脂、铁、钙等营养成分，易于吸收，有补虚润燥、滋养强壮作用。