酵素什么功效和作用？
最近，很多朋友都在问关于酵素的问题，其中询问得最多的就是“喝酵素能不能减肥？”、“吃酵素能美容吗？”等等问题~ 为了统一回答大家的疑问，今天在这里就详细介绍一下我们常听到的「酵素」到底是什么吧！
1、酵素是什么？ 说到酵素，很多人应该都听说过，甚至有一部分人也在食用。但是，你可能不知道，你日常食用的蔬菜水果当中，其实就含有酵素。 那么，酵素到底是指什么呢？据目前的研究显示，酵素是一类由微生物或者植物产生的，能够催化物质产生化学反应的酶。 简而言之，酵素是可以加快化学反应速度的酶。
2、酵素和酶有什么区别？ 在日常生活中，我们经常听到或看到酶这个字眼。比如，在食物发生霉变的时候，我们会说「产生毒素了，不能吃了」；而在做肉类菜肴时，我们会说「加了生姜可以去腥提味」，这里面的「毒素」、「去腥」就是指化学物质发生变化的反应，而推动这些反应发生的动力之源，就是酶。
3、酵素是怎么发挥作用的？ 在了解酵素的作用之前，我们先来了解下人体新陈代谢的过程。 人体摄入的食物经咀嚼后，通过食道进入胃，此时如果食物中含有蛋白质，蛋白质就会被分解为氨基酸，如果食物中含糖，则会分解为单糖（葡萄糖）。 随后，这些营养物质被运送到了小肠，并被吸收进入血液，此时，他们以分子的形式存在。但是，人体并不能直接利用分子状态的营养素，必须通过各种酶的催化作用，将这些分子转化为人体可以直接利用的物质，这个过程叫做代谢。
不同的酶具有特殊的化学结构，可以特异性催化不同物质的化学反应。而酵素，则是由于含有活性酶，因此也可以起到促进新陈代谢的作用。当体内多余脂肪得不到充分利用时，就会产生堆积现象，从而造成肥胖。 而这个时候，如果能从外界补给一些有抗氧化、促消化功能的酵素，就能够达到辅助减肥的目的啦~
4、哪些人群需要补充酵素呢？ 想补充酵素的人群有很多，除了想要瘦身的美人以外，经常应酬加班的男士、爱吃不爱动的年轻群体以及上了岁数消化功能减弱的中老年人，都需要适当增加酵素的摄入哦！
5、如何获取足够的酵素？ 其实，在日常生活中，我们可以从一日三餐中获得必需的酵素。 比如，一碗米饭中含有碳水化合物，而碳水化合物进入人体后会逐渐水解成单糖，这个过程就需要酵素参与。面食、薯类、水果蔬菜中都含有大量的碳水化合物，只要保证这些食物的数量，并且按时就餐，就可以获得充足的酵素。
但是如果要想在短期内快速获酵，那就需要借助外用了——直接服用富含酵素的保健食品，或者是直接从饮食中获得。