蕨菜炖土豆好吃吗？
我天，这玩意儿也太好吃了吧！！！ 作为东北人，对各种菜系不是很熟悉（除了我们大东北的），正好前段时间看了《风味人间》，就琢磨着做这道菜解馋。 原料很简单，蕨菜、土豆、猪五花肉、大蒜。 我买的蕨菜是已经清洗过的，直接下锅就可以了。
先把五花肉焯一下水去腥，然后准备配料：花椒、大料、桂皮、香叶，最好再有一根冰糖。 把香料全部放入锅中，小火炒制出香味后，倒入适量的生抽和老抽，炒到冰糖融化。 再往锅中倒入足量的清水，加入切好的五花肉，开火炖煮。
等到锅中的汤汁沸腾后，把洗净的土豆倒进去，盖上盖子，转小火慢慢地炖。我在中间的时候又往里加入了八角，味道更好。 时间大概是在1个小时左右，这时候土豆和鲜肉都已经熟透，打开盖子，满屋都是香气扑鼻而来～～～用筷子夹一筷，软糯适中，回味无穷啊……
等出锅前5分钟，把洗干净的大蒜放进去，蒜香四溢，简直太美了………… 这道菜的做法其实是很简单的，主要在于时间的把控以及调料的选择上。你按照我的方法去做，保证一次成功，绝对不会失败…… 我家的小朋友说这是她吃过的最好吃的土豆炖肉～