做排骨汤用什么锅？
铝锅炒肉或炖肉时容易出现锅体挂黑、红肉发黑、汤汁变黑的情况，而且在炖排骨、猪蹄等脂肪含量偏高的时候，容易出现铝锅内层挂油严重，不易清洗的情况。
不锈钢做汤锅，可以解决易糊锅的问题，对于一些较难熟烂的肉，焖煮炖时，不会糊锅，受热更加均匀，做排骨汤用什么锅好，做汤时，肉会更烂一些。但是不锈钢锅炖肉时间一定要注意，时间久了，可能会有重金属物质析出。
有涂层的铁锅，做排骨之类，不会出现排骨肉变黑的情况，锅体不易出现挂黑，做出来的排骨红润鲜亮，但是这种锅具也不适合用来炒肉，以防破坏涂层。
以上就是做排骨汤用什么锅比较好的分析，由此可见最好的还是有涂层的铁锅！