山玉米有啥功效？
山玉米即黍，(学名：Panicum miliaceum L.)，属于禾本科植物。高粱野生种生于湿热干旱的荒野山坡和路旁，栽培种在我国分布于全国热和温带地区。我国历来把黍作为谷物加以栽培，有黄色和紫色两大类，粒形不一，有小圆珠形、椭圆形、卵形、菱形等，赤、白、黑、杂色均有。煮熟食之常感涩口，难以下咽，但作饼或磨粉后可中和酸味，为其熟食之特色。
山玉米的药用价值：
1、治感冒发热：连须葱头15个，山玉米80克，水煎服。2、治头痛身热：山玉米、山植、白蜜各等分，共捣为膏，开水冲服，每次服1匙。3、治疮疡：鲜山玉米根适量，水煎，调麝香外敷。
山玉米有什么食用效果呢？
其花中含有秋水仙碱，动物服用后有利尿、和胃、滑肠、降压的功效，对水肿、腹泻、肥胖、眩晕头眩、心腹结气、口苦肌涩等有良效，但食用过多会引起胸闷、腹胀、腹泻。
其根中含有较多的苷类、有机酸等物质，口服对人体有通便、止泻、降糖、降压等作用，但过多食用会引起胃胀腹痛。
需要特别注意的是，山玉米不宜食用过多，否则会有胀肚、燥热之弊。发烧、腹胀、便秘、慢性肠炎病人禁食。
山玉米食用方法
1、生吃：先把山玉米粒剥下，与燕麦片、麦片、蔬菜、猪肉、鸡蛋一起煮着吃，味道跟煮甜玉米的味道差不多，但在煮之前，山玉米一定要冷水泡2小时以上。
2、熟吃：可以把山玉米磨成粗粮面粉，跟小麦面一起做各种面食食用，但吃之前一定要把山玉米面粉用水调开，或者跟面粉搅拌一起。
3、煲汤：山玉米粒有很多用途，可用以煲汤，若加猪排骨炖汤，味尤鲜美。山玉米须也有一定功效，用其煲瘦肉汤，清肝利胆。