煎土豆会出油么？
煎土豆会出油么？生活中有一些人爱吃煎土豆，在煎的时候总是爱放很多油，觉得土豆越熟越要油温高，这样才好吃，才会多味，但是这样也造成了食用油的浪费，因为即使再便宜的油，一小碗也得十几块钱，那么如果每次做菜都放这么多油的话，油自然也就吃贵了，于是有人就好奇了，问既然如此那煎土豆为什么不靠油呢，只放一点水就可以了，这样不是节省很多钱还能少油健康的吃法吗，这究竟是咋回事呢？
其实就是因为土豆中的淀粉含量很高，而在烹炒的过程中，这些淀粉会在一定条件下转化为油。煎土豆要“出糊”。我们平常吃的很多食物里都含有淀粉，如果食物中的淀粉没有被消化完的话，这些淀粉就会在消化道中浓缩，在适当条件下这就是可以被水解的。自然在食道中，体温的条件就会使它发生反应而生成淀粉栓。这些淀粉栓极易形成，也极易积累。如果吞食过多或消化不全的淀粉，它们虽然在口腔或肠道中不能被消化，但能在肠道中结合并沉淀，久而久之，日积月累，就会形成肠结石。这些结石很容易随大便排出，形成排泄物，而排泄物如果长期滞留在肠道内就会成为各种癌症的罪魁祸首。有人做过实验，将土豆切成片，在锅中烧透，过滤出液。实验结果发现，浓缩到1公斤时，就会出现毒素。如果每人每天吃了50克的马铃薯，实际上进入了225-450毫克汞，即使最轻微的汞中毒也会对健康产生影响；如果每人每天吃2.5公斤这样的马铃薯，恐怕会造成急性汞中毒。
土豆去皮吃可以防治血栓。这是因为土豆中含有丰富的钾，钾在人体中，主要分布在细胞内，有着维持渗透压以及调整血管的通透性的作用，而且在维持神经、肌肉的正常功能以及调节心脑血管的功能上也有着非常重要的功效。并且，土豆中的粗纤维还可以防止血栓的形成，起到避免消化道出血的作用。而且，土豆含有的优质的蛋白，同时还含有异黄酮，这种物质可以降低血液中胆固醇的含量，进而有效地预防心血管疾病。另外，吃土豆还有着非常好的补钙功效，是由于土豆中含有非常丰富的钙磷等物质，在这种物质的相互作用之下，很容易地转化成氯化钙，进而可以起到补钙的作用。
最后，小编提醒，土豆虽好，但是吃了过多则容易上火，加上其含有比较大的湿气，对于体内湿气重者更加不适合多吃。