秋葵怎么这么好吃？
首先，秋葵本身味道很淡，不太符合大众对“香”的追求，因此它必须要搭配其他食材，来激发最好的风味。 其次，秋葵本身含有较多的黏液蛋白、果胶等，这些成分具有黏糯的特性，当它们遇到牙齿和摩擦的时候，就更容易产生甜味的感觉。所以吃秋葵时会有甜甜的味道。 第三，现在食用的秋葵多是经过温室栽培的，在温室中由于光照不足，导致光合作用产生的糖类物质积累少，因而碳水化合物含量较低（通常低于12%）；而室外种植的秋葵往往可以享受到更多的阳光，合成更多的糖分，其碳水化合物含量可达到15%甚至以上。虽然维生素会因阳光的照射合成增加，但含糖量高也会让秋葵吃起来更甜。 第四，很多人发现，时间放得越久，秋葵越吃越甜。这是因为淀粉在唾液酶的作用下，发生了水解反应，生成了单糖，使得味觉感受器受到了刺激，传给了大脑，才有了“甜”的感觉。所以这就是为什么秋葵放久了会变甜的原因。 但是，尽管秋葵中含有大量的多糖类物质，但却并非膳食纤维，因此不会带来饱腹感，也不会被人体作为能量来源。
另外需要提醒的是，新鲜的秋葵中的粘液蛋白可能还会含有一些过敏原，所以在食用之前用清水浸泡也是非常必要的。 至于如此喜欢秋葵的原因，大概是因为它是天然的护肤品吧！因为秋葵中含有丰富的蛋白质、锌元素等营养成分，可以帮助皮肤保持水分，防止皮肤干燥，起到美容的作用。含有的钾元素还可以帮助消除水肿，有利于头发毛囊的健康。