番茄酱煮什么好吃？
作为一个在意大利生活过四年的吃货，我告诉你最好的吃法！ 前提是你买的是新鲜的番茄（就是刚摘下来的），不是罐头或者果汁。用新鲜的番茄做汤是最好的选择。把番茄切成块，锅里放一点点黄油或者橄榄油，加入切好的番茄，小火慢慢炒，炒到半熟，加一点牛奶（不用太多），盐、胡椒粉调味，炖至全熟就可以了。你就能看到一碗浓浓的番茄蛋汤，非常美味哦~
如果你想吃薯片的话，可以把刚刚做好的番茄汤冻起来，想吃的时候拿出来泡一下薯片，味道也不错呢～ 当然还可以把番茄汁挤出来做成沙拉，拌着土豆沙拉或者煮熟的鸡蛋一起食用。不过我觉得直接吃也是很好的选择啦～ 还有比较高级一点的吃法，用奶油和面粉慢慢熬，熬成红色的酱汁，浇在烤好的面包片上，配上一杯牛奶，就是一份美味的早餐啦~也可以用来做意式浓汤，把蔬菜打成泥后放进去煮，加上芝士粉，香喷喷的味道马上就有了！
最后告诉你一个秘密，小时候的番茄可是当零食吃的哦。我们那里有种说法，说小番茄吃了眼睛会变色（我不知道真的假的啊……）所以平时是不给多吃滴。但是如果你拿它做菜，就可以多吃咯。因为爸妈不怎么爱吃菜，每次做菜都是一大盆，所以偷着吃点儿小番茄也算过瘾了～ 对了，我说的黄油或者橄榄油，是指做饭用的黄油或者橄榄油烟点比较高的那种。如果使用烤箱，可以用普通植物油代替。
番茄酱有生吃和熟吃两种方法。生吃：在吃肥肉、涮羊肉、火锅、炒肉或炒菜时，放一些番茄酱，既有酸甜味道又能解除油腻。熟吃：如用来做红烧肉等，使味道鲜美、色泽鲜亮，既能降低油腻，又能减少盐的摄入量。那么你知道番茄酱搭配什么食物做菜好吃呢？下面为你介绍用番茄酱拌白糖蒸排骨、做肉菜、鱼、汤、炖豆腐都很鲜美。
1、拌白糖蒸排骨
将排骨洗净泡半小时去血水，并沥干水份；将排骨中加入调料汁：番茄酱3大勺，料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、蒜蓉5克、白糖25克，腌制半小时以上(长一点时间更好)入锅蒸。水开蒸半小时左右即可。
2、番茄酱拌白糖做肉菜
将五花肉切成条放入锅中煸炒至出油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入生抽少许老抽煸炒上色，加入开水同肉炖制。水开后加入番茄酱和白糖，盐少许炖制汤汁浓肉酥即可。炖鸡、牛肉也可照此料理。
3、番茄酱拌白糖做鱼
鱼洗净切块，用少许精盐腌15分钟，锅入油烧热将鱼块煎至两面金黄，另起锅下少许油放入番茄酱糖葱末煸炒片刻，将煎好鱼倒入同煮入味，用水淀粉勾芡淋少许麻油即可出锅。
4、番茄酱拌白糖做汤
番茄2只切成方丁，锅入油烧热、下番茄丁翻炒至出汁加入开水炖汤。开锅后加入糖、盐、鸡粉炖5分钟用水粉勾芡淋上麻油即可。
5、番茄酱拌白糖炖豆腐
豆腐切厚片、五花肉切小片。豆腐排入沙锅中，上面摆上五花肉，再加入番茄酱、盐、鸡粉、料酒适量的水。大火烧开后，转小火炖约10分钟，最后用水淀粉勾薄芡。
