如何制作牛肉炖土豆？
牛肉炖土豆属于家常菜系。做法很简单，先将牛肉和土豆切成块或条，然后在锅中倒入油，油开之后，将切好的牛肉和土豆倒入翻炒，加如盐，鸡精，酱油然后加水，水开之后，关成小火，慢慢的炖，起锅之前！记得还要撒点葱花，更香。
材料：牛肉，土豆，胡萝卜，大葱，姜，盐，料酒，老抽，胡椒粉，八角
做法：1、牛肉洗净切成小块。2、牛肉放入开水中煮一会儿，除去血水。3、牛肉捞出后，将汤倒掉。4、姜和大葱洗净待用。5、土豆洗净去皮，切小块。6、胡萝卜洗净后，切成块。7、将牛肉、葱姜放入锅里。8、加水至淹没肉为止，大火煮开。9、加水，盐，料酒，老抽，胡椒粉，八角，烧开后改小火炖熟。10、撒葱花出锅即可。
TIPS：
1、牛肉要顺着纹路切，因为牛肉是块头大的肌肉，纤维按照那个方向长的，如果逆着切好的话，牛肉吃起来会很老了。2、烧牛肉的时候一定不要放茶油和白酒。3、烧牛肉切忌不止火，一定要小火久炖，之所以要把胡萝卜和土豆一起炖，是因为土豆不容易熟，而且营养吸收更好。烧牛肉最好要炖久些，否则牛肉很柴，口感不好。如果不及时拌入调味料，肉质会变得较烂，也不容易嚼。