干香草有什么作用？
很多人都不知道，其实香草也是分种类的，干香草其实就是其中的一种，它和普通香草的区别就是，它用的是晒干的，而不是新鲜的。干香草味道十分独特，还有一定的保健功效。那么，对干香草还有什么更好的了解呢？今天就带你一起来看看干香草的图片及作用都有什么吧。
干香草的作用有很多，但是最主要的一点就是，它可以起到料理的香气促进食物风味的作用。干香草如果和肉类一起烹煮的话，会有一种特有的香气，并且会促进肉类中脂肪酸的代谢，让肉类的风味更加的浓厚。另外，干香草如果和面包一起烤的话，会让面包有一种清新怡人的芳香，嚼起来还带点香草的香气。
另外，干香草还可以起到增加色香的调味作用。很多人在烤肉类食物的时候，喜欢放入调味料一起烤，这样不但会让食物染上味道，还会让食物焦黑。如果要解决这些问题的话，就可以用干香草。它既可以保持肉类原有的肉汁营养，还能保持肉类的鲜嫩，让烤出的肉色香味俱全。同样，把干香草放在饺子馅里一起煮，可以让饺子馅的味道更加鲜美。
干香草的味道鲜美而且回味略苦，香气很持久。买回来的干香草用清水洗一下，然后放入锅中用中火煮，煮到香味浓郁了之后，可以把香草捞出来晾干。如果需要吃带咸味的菜，就直接放在菜里面；如果要吃酸味的食物，可以放上面当作烧烤；如果是带苦味的食物，就直接用香草爆香，然后用热油酥拌。
以上就是干香草的全部作用了，如果生活中不知道吃什么的时候，可以去市场买一点干香草，不管是用来烹饪还是煎炸，味道都是很不错的。