土豆沙拉吃了会胖吗？
当然。 首先明确一点，人体消化食物主要消耗的是血糖，而蛋白质和脂肪需要经过肝脏的降解为人体提供能量或物质基础，其中有一部分还会以甘油三酯、胆固醇等脂类形态存在（简单地说就是脂肪被运到了肝部位进行处置）。进食任何食物都不可避免地会有一定量的热量摄入，只要这些热量超过身体日常活动和调节的需要，就会以积聚成体重的形式存在于体内。所以，吃得多就胖，吃得少就瘦，就是这么个简单的道理。
其次，再说说蔬菜沙拉会不会让人发胖的问题。一般来说，同一种蔬菜的不同做法热量是不同的——蒸菜比炒菜的热量低；而做沙拉用醋拌着吃又能比直接炒着吃热量低很多。所以，从控制热量的角度上来说，做沙拉是比直接炒菜更科学的。 但是，要是拿糖、油和盐来说事可就复杂了。比如有些人喜欢吃甜食，所以在做菜的时候放点糖似乎不能算错，尤其是像番茄这样天然的含糖蔬果。至于用热油爆炒更是无可挑剔，毕竟植物油中富含对人体有益的脂肪酸并且可以刺激肠胃道，帮助消化吸收。最后，在蔬菜里放点食盐也是没有问题的，因为人体本身对矿物质的吸收是有一定的上限的，多补充一点没关系。
总之，对于正常人来说，一日三餐，饭食均衡，每天保持一定的运动量，是不会导致肥胖的。但是如果偶尔馋虫上来了或者管不住嘴，一餐多吃了一点，也不用过分自责，通过其他方式弥补过来就好了。 不过，要特别指出的是，有一类人群由于身体机能的原因，即使吃得再多也不会发胖，那就是甲亢患者。