青蔗有什么作用？
中医理论认为，青甘蔗味甘、性寒，归脾、胃、肺经，主要功能是清热利尿、润燥生津、止渴祛痰。 现代药理学表明，青甘蔗含有葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、多聚糖蛋白、脂肪、维生素B₁、维生素B₂、维生素C及钙、镁等多种元素，具有显著清热降烧、利尿除湿、生津止渴的作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，可预防感染；能增加大脑皮质兴奋过程，具有镇静、催眠和抗惊厥的功效；还能使血糖浓度降低，抑制糖尿病的发展，并可能预防因糖尿病引起的视网膜病变及其他并发症。 青甘蔗可用于治疗热病伤津所致的口干咽燥、舌燥少津或消渴症，缓解热盛所导致的恶心、呕吐、烦闷不安或神昏谵语；对肺热咳嗽、痰多便干者，也可用其煮水当茶饮以清火润肺、止咳化痰。 对于药物中毒或食物中毒的患者，可取新鲜青甘蔗榨汁，适量服用以解毒。平时情绪波动较大，容易生气发怒的人，也可以多吃些青甘蔗以调畅情志。
需特别提醒的是，因为青蔗糖含糖量较高，故糖尿病病人应少吃，以免加重病情；脾胃虚寒者也应少食，以免引起消化不良或腹泻。 市面上常见的冰糖葫芦就是用山楂配冰糖制成的，而另一种由白砂糖制作的糖果——水果软糖，味道也是相当好的。这种由果汁与白砂糖混合而成的糖果，在制作过程中需要加入明胶等高分子化合物来定型，因此属于固体饮料的范畴。
这些食品中都含有碳水化合物，即平时所说的糖类，这类物质是人体能量的主要来源之一。人体的各项生命活动都需要消耗能量，而这些能量的供给主要是依靠体内细胞直接吸收各种营养物质获得的。其中，碳水化合物是最主要的能源物资。 除了为人体提供能量外，糖类物质还有调节酸碱平衡、维持血浆渗透压、构成组织结构、维持神经功能、参与机体免疫反应等多种重要生理功能。
适当吃糖类食物是人体必需的营养措施，但对于需要控制体重的人来说，就应该限制每日摄入的糖量。