火锅的土豆怎么做？
我做的麻辣香锅的土豆片，和火锅差不多，你也可以试试看哦～ 食材： 土豆300g、葱姜蒜适量、老干妈辣酱2勺（或者火锅底料）、郫县豆瓣1勺、白糖少量、生抽酱油1.5勺、辣椒油1勺、白芝麻适量 步骤：
1．土豆去皮，切成薄片，浸泡在水中防止氧化变黑；葱切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下备用；
2．锅中倒入比平时炒菜多一倍量的油，放入干辣椒、花椒炒香，然后捞出沥干待用；
3．接着在炒锅里放两勺老抽调色，一勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入处理好的土豆片翻炒均匀；
4．加入清水，水量大概刚没过土豆为宜；然后加入白砂糖、生抽调味，小火煮5分钟左右至土豆酥软入味；中途可以加入一些剁碎的干红辣椒，更加提味！
5．最后大火收汁儿，撒上葱花、白芝麻点缀，辣椒油炝锅更香~ 小贴士： 1．切完的土豆浸在水里防止变色。
2．如果不喜欢吃太软的土豆，可以在倒水进锅的时候，撇去浮沫，盖上盖子，中小火煮开以后，关火焖上两分钟再打开。