海参鲍鱼怎么做好吃？
一、鲍鱼的做法大全1.葱烧 鲍鱼的吃法以葱烧为著名，通常由水发鲍鱼与葱段放在一起爆炒，并用浓高汤烧炖，使其滋味浓厚。下面介绍其做法：
第一步将水发鲍鱼放在汤盘内，加少量去腥咸汤；第二步烧热锅放入猪油，待油热后先放葱段和姜片略炸，再捞置于碗中；第三步加入料酒、酱油、白糖、味精等调味料煮沸备用；第四步把汤汁淋在鲍鱼上即可食用了。2.蚝油焖 鲍鱼肉的背部用刀切上花刀，这样更容易入味，然后再切成片状备用；接着准备半棵西兰花洗干净改刀成小朵备用；然后热锅凉油，油温3成热左右放入少许蚝油炒出香味；最后倒入鲍鱼翻炒均匀，加入开水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖5分钟出锅前加入少许鸡精提味就可以了。
二、如何清洗海参1.浸泡 在温水中浸泡48小时，每24小时换水一次，使海参体内海草等杂质自行排出；2.清洗 用自来水冲洗干净，同时剪去海参的前尖部，因为那里最容易积存沙嘴（海参的嘴巴）；3.煮沸 将处理好的海参放入锅中，加入适量清水煮沸约30分钟，捞出后用纯净水浸泡于冰箱中待用(可反复蒸煮数次)。
三、烹饪小窍门 1.泡发海参时，可用高压锅或电压力煲，这样能省不少时间呢！但要注意，使用此法泡发出来的海参口感没有新鲜泡发的好哦~
2.泡发海参时不宜过多接触油脂类，否则会使海参肉质变柴。所以最好采用淡盐水泡发，而且还要避免用清洁刷清洗海参。 3.煮制海参时一般要加些糖来调味，这样做可以使海参快速软化并增加鲜味，还能缩短炖煮的时间，更利于营养素的保存哦！