月子里瘦肉怎么做好吃？
我生两娃都在月子中心，没经历过坐月子吃肉的痛苦。但是听以前生过宝宝的同事说，她们那会没有鸡汤、排骨汤等下奶的汤品，只有鸡蛋汤和蛋花汤。看着月嫂一口一个大肉块往媳妇嘴里送，直喊：“多吃点，孩子吃的可都是你身上的肉啊！” 当时觉得好可怕，生完孩子本该虚弱的身体还遭受着这种心理折磨…… 但事实上，月子里吃肉并不会影响乳汁的分泌。因为乳房里的乳窦就像一排阀门，控制着乳汁流量的大小。当宝宝吸吮乳头时，这些阀门就打开，乳汁便流了出来；而当妈妈吃了有油脂的食物后，这些油脂会通过血管进入乳房组织，进而通过这些小阀门进入乳腺导管，最终进入乳头，这样宝宝就能吃到含有油脂的乳汁了。所以，妈妈不必担心吃肉会影响奶水。 但需要注意饮食均衡，肉类食品要荤素搭配着吃，最好每天保证食用一个鸡蛋，一杯牛奶，同时吃适量主食及蔬菜，这样才能维持平衡的饮食结构。
妈妈在月子里适当喝一些肉汤也有好处。首先，肉汤中含有丰富的蛋白质和矿物质，对于母体来说，可以及时补充生产过程中流失的营养成分。其次，有些妈妈分娩后会有体虚的表现，比如出汗多、乏力、失眠，如果这个时候能够适量喝一些肉汤，有助于补充营养、恢复体力，改善虚弱的症状。最后，部分妈妈会因为哺乳而摄入更多营养，导致乳汁量增加，这时如果宝宝吃得饱又吸收得好，就会减少妈妈回奶的可能，并且有利于分泌更多的乳汁。 所以，只要妈妈不过度摄取高脂肪或者刺激性的食物，就不会破坏清淡的月子食谱。但是要注意的是，月子期间不要吃腌腊肉，因为其中含钠量过高，会加重产妇心脏负担。另外，因为碘是合成甲状腺激素的原料之一，而且孕妇对碘的需求量高于一般人，如果妈妈从食物中获取的碘不够，就有可能造成孩子甲状腺功能低下。建议妈妈多吃一些海产品，如紫菜、海带、海蜇、虾皮等。
坐月子期间妈妈的营养供应直接关系到乳汁的质量和分泌量，也要关系自身器官的恢复。而在各种食物中肉类（瘦肉为主）是优质蛋白质的主要来源，鱼、禽、蛋、瘦肉的蛋白质含量在15—20%之间。坐月子要吃高蛋白，多吃廋肉是必须的，那么怎么做好吃又营养呢？今天介绍一些常用烹制方法，妈妈们可以换着做做。
烹制方法：
1、煮：在煮的过程中，所有营养素都有不同程度的损失，蛋白质损失最少，可达88—90%，维生素B2损失率为21—44%，核黄素损失37%，维生素C损失达90%以上。糖和脂肪损失率为5-10%。
2、炖：炖与煮有相似之处，所用调料比煮多。炖菜多将原料放入水中加锅盖炖制，使汤汁比较浓稠，如肉和青菜。其原理与煮类似。
3、卤：即将肉、蛋等原料放入较浓的汤中(锅内汤面低于原料)，用小火煮烂的一种方法。卤与煮不同的是用小火和有较浓的卤汁。由于用火小，煮的时间长，所以营养素的损失较多。糖和脂肪的损失为5-10%，蛋白质为10%，矿物质和维生素B2损失为20%，维生素C损失达70%以上。
4、煎：即将少量油放入锅内，将肉蛋放在油锅中煎成金黄色的一种烹调方法。煎时水分不易排出，热量不易传递，时间较长，故营养素损失较多。
5、蒸：即将鱼或肉洗净控干，撒盐，加姜、葱等覆盖在鱼或肉上，加水放入锅内蒸熟。蒸与煮不同之处是，蒸的温度较高，食物上的热源来自水蒸气，食物浸在蒸汽里，短时间内即可熟透，而且是封闭熟化，所以营养素破坏较少，如蒸鸡蛋，蒸鱼等就是较理想的烹调方法。蛋白质，脂肪损失为5-10%，糖为3-5%，碳水化10%，维生素B2为21%，尼克酸为14%，维生素C损失30%左右。
6、烤：即将肉涂上糖，味精等，放在火上烤熟。烤制时温度高，脂肪溢出，蛋白质部分焦化，维生素C几乎全部被破坏，维生素B2破坏为50%尼克酸35%，矿物质5-10%，糖和脂肪破坏为5-10%蛋白质为10%。
7、炒：即将油放入锅中，油热后放入葱、蒜、姜爆香，然后加入肉菜翻炒至熟。炒菜时火力大，时间短，水分易蒸发，肉菜加热温度高于沸点，营养素经由溢出的汤汁或锅底的焦化部分而损失。糖和脂肪损失5-10%，蛋白质损失10%，维生素C在40-50%，维生素B2在30-50%，烟酸16%，铁20%。
