苦菜小肠汤有什么作用？
清肠解毒，治胃炎、肠炎。 首先我们来了解一下什么是苦菜，其实它就是我们平时所说的蒲公英，属于菊科植物，多年生草本，春季开花，夏季结果。据测定，蒲公英每100g含有蛋白质4.6g、脂肪2.3g、糖类59g，并含有人体必需的氨基酸，微量元素（锌、铜、铁、锰等）和维生素C、维生素E。 中医认为，苦菜性味寒凉，具有清热解毒、凉血止血、健胃利湿的功效，可以治疗胃脘胀痛、呕吐腹泻、肠痈肿痛等症状；对肝火上炎所致的头晕头痛、目赤肿痛等有较好的辅助治疗作用。现代医学研究发现，服用蒲公英还有助于改善慢性萎缩性胃炎、慢性结肠炎等病症。
【原料】苦菜(蒲公英)500g、猪小肠1副、猪瘦肉250g。
【制作】将苦菜(蒲公英)冲洗干净，稍微焯一下水，然后放入清水中浸泡，备用；将猪小肠清洗净化后，放入开水中氽一下，再用清水冲洗待用；猪瘦肉洗净，不用刀切。 将所有原料放入锅中，加清水适量，武火煮沸后文火煮2～3小时，调味即成。
【效用】清热利湿，解毒明目。适合湿热体质者食用。对于热重于湿的患者有良好效果。