炒排骨放什么好吃？
我也不知道，因为我就没炒过排骨…… 我一般都是蒸排骨、炖排骨、烤骨头（排骨做法里都有） 但这次我想试试爆炒 首先准备食材： 小肋排适量（我买的已经剁好了的）、青红椒各一个、葱适量、姜3片、料酒适量、生抽酱油适量、老抽少许、白糖少许、醋少量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精少量、十三香少量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量。
1、将小肋排出血水。（我买的是带骨头的） 加冷水煮开，加入姜片和料酒去腥。水开之后捞起冲洗干净备用。 （我有次用开水直接焯排骨，结果全烂了……所以一定要注意这个步骤）
2、处理辣椒：辣椒切丝或者切圈，葱姜蒜切片。（这里可以放点花椒，但我家里没有了，所以没有放。）
3、把切好的辣椒、葱姜蒜放入碗里，加少量盐拌匀腌制十分钟入味。
4、取一个小碗，倒入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、陈醋和适量的凉开水搅匀备用。
5、取一个盘子，打入鸡蛋，加面粉、淀粉、少量的盐调成糊状。 注意不要勾太稀的芡，不然炒的时候容易脱锅。
6、起锅烧油至七成熟时，把腌好的排骨裹上面糊下锅炸熟（一定要炸透，表面金黄干爽）。 炸好的排骨捞出沥油。
7、另起锅，把调料汁倒进锅里烧开，然后把炸好的排骨放进锅里翻炒，使每块排骨都能蘸上调味汁。 最后根据口味轻重调好咸淡，出锅装盘即可。 我妈妈做的比较清淡，我加了一些豆瓣酱和豆豉酱味道也很好。
我爸爸说我炒的不好，说人家饭店里面炒的这个菜颜色深，我这个颜色浅，不漂亮。嗯……确实是不太好看╮(￣▽￣)╭ 但是很美味啊！