土豆有哪些菜？
1、番茄土豆炖牛腩 食材准备： 番茄3个，牛腩500g，土豆2个，葱姜蒜适量，香料（八角、桂皮）适量，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖少许，盐适量 做法步骤： 1.1、牛腩洗净切块，加清水、料酒和香料，煮熟入味，捞出备用； 1.2、另起锅烧油，油热后倒入姜葱蒜爆香，再倒入番茄翻炒出汁； 1.3、加入生抽、老抽、白糖和盐调味，然后倒入牛腩和土豆翻炒均匀，汤汁收浓即可。 2、酸辣土豆丝 食材准备： 土豆两个，白醋，食盐，辣椒碎，葱花各适量 做法步骤： 2.1、将土豆去皮后切成细丝，浸泡在冷水里防止变色； 2.2、锅内烧开水，下入土豆丝烫熟，倒出后用凉水冲凉控干待用； 2.3、油锅烧热，放入干辣椒和葱白炝出香味，再倒入土豆丝煸炒片刻； 2.4、加入食盐调味，白醋勾芡，撒上葱花，出锅装盘即食。 3、糖醋排骨 食材准备： 小排500克，白糖75克，陈醋65ml，老抽20毫升，生抽15ml，香葱1棵，老姜片2片，八角1颗，花椒几粒
做法步骤： 3.1、小排用清水冲洗干净，然后置于锅内，加入清水，水量没过排骨即可，同时放入切好的葱段和老姜片，大火烧开后再煮2分钟去除浮沫； 3.2、将白砂糖和醋倒入干净的锅中，混合均匀，小火加热，直至砂糖全部融化并且变成棕色液体，然后将锅端下让香味充分释放； 3.3、把排骨放入锅中，使排骨表面都能蘸上糖色，然后加入热水至完全淹没排骨，同时加入八角、香叶、花椒一同炖煮； 3.4、开大火把汤煮开，然后转小火慢慢焖煮，至汤汁渐渐浓稠，排骨也酥软入味，最后关火盛出，撒入葱花点缀即可！ 4、鱼香茄子煲 食材准备： 嫩茄子4条，黑木耳5朵，胡萝卜半根，豆瓣酱1大匙，剁椒酱1大匙，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖1小匙，陈醋1小匙。 做法步骤： 4.1、首先把茄子清洗干净后去蒂，然后用刀沿纵向划开，但不要切断，保持圆形的形状。 4.2、平底锅内放油，下入切割好的茄子，中小火煎至两面金黄，盛起备用。 4.3、调鱼香酱汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、陈醋调成颜色，再加入豆瓣酱、剁椒酱搅匀。 4.4、另起油锅，放入大蒜末、小米椒圈、豆瓣酱和剁椒酱炒出香味。 4.5、加入煎好的茄子，再倒入鱼香酱汁，放适量清水，大火烧开后改为小火慢炖10分钟左右。 4.6、最后加入切好的胡萝卜片、黑木耳炒匀，再用大火收浓汁水就可以关火了。 注：这道菜也可以放在电饭煲里面蒸，更方便。