仙草煮水有什么功效与作用？
仙草，又名仙人草、凉粉草、仙人筷、仙草冻、仙草蜜等，属一年生草本植物，主要分布在热带和亚热带地区，我国主要分布于华南和西南各地，现已遍布于我国大部分地区。 其性味苦、寒，有清暑热，消水肿，除烦渴，解夏毒之功效；对肾炎、糖尿病、中暑、肠炎、流感等症均有防治作用。此外还有抗菌、抗病毒、抗癌、抗紫外线辐射等功效［5-8］。 明代李时珍在《本草纲目》中称其“止渴，除烦热，利小便”［9］，清代黄宫绣在《本草求真》一书中说它“味甘淡平，气微香，性凉而渗”［10］，现代医学研究证明，仙草含有较多有效成分如多糖类、生物碱类、蛋白质与氨基酸类等，具有清热利湿，凉血解毒的功效［11］。现代药理研究表明，仙草的作用主要包括杀菌抑菌、抗氧化、调节免疫、止血镇痛、抗肿瘤等多种功能［4，6，7］。 目前，人们对仙草的研究主要集中在活性成分方面，而对仙草的药理作用及机制研究相对较少. 张永刚等研究发现，从仙草中提取的多糖类物质能显著抑制人黑色素瘤细胞（B16）的增殖活性，并能够诱导肿瘤细胞的分化，提示该物质可能通过调控恶性黑色素瘤细胞周期而发挥抗肿瘤作用［12］。 刘洋等发现，由仙草乙醇提取物获得的混合多糖组分能够明显降低血清中胆固醇的含量，减少肝脏和血液中的脂肪积累，从而起到预防高脂饮食引起的动脉粥样硬化斑块形成的作用［13］。 张磊等通过实验性肝损伤模型研究了仙草护肝作用的机制，结果表明，仙草多糖能够通过清除自由基，抑制脂质过氧化，从而保护肝细胞膜免受损害，还能通过刺激机体产生胰岛素样生长因子，促进受损肝细胞的修复和再生，进而达到保肝的作用效果［14，15�]。 杨月欣等利用四氧嘧啶致糖尿病小鼠模型，研究仙草的降血糖作用及其机制，结果发现，与正常对照组和葡萄糖给药组比较，仙草高、低剂量组均能使糖尿病小鼠的血糖水平显著下降，且能够上调胰岛β细胞内的胰岛素、GLUT4的表达，提示仙草可能是通过改善胰岛素抵抗或刺激β细胞分泌胰岛素来发挥降糖效应［16］。