如何做涮锅好吃？
锅底不能只放清水 火锅好不好吃，锅底起着很重要的作用，很多人吃火锅的时候，都喜欢往锅里放清水。其实这是非常错误的。清水虽然不至于危害健康，但是绝对难吃。想吃到好吃的火锅，就要有能煮出好味道的锅底。我给大家推荐一个锅底：清汤锅底（葱姜蒜+花椒+辣椒）+骨头汤。这样煮出来的东西，才会有滋有味儿。
其次，食材要新鲜，不可太多 火锅好吃不好吃，很多时候都是因为食材出了问题。有些店家为了图新鲜，会把很多食材一起放进锅里煮，这样是非常不明智的选择。因为不同的食材，煮开的时间是不一样的，有的很快就熟了，而有的需要久煮才行。如果看到有的食物已经熟了，有的还没有熟，那就说明这个锅底的味道没有调好。这个时候应该把熟的捞起来吃掉，然后再添加新的食材。这样做出来的火锅，才会美味又健康。
蘸料很重要 一顿美味的火锅，蘸料也是不可缺少的一部分。一个好的蘸料，可以提升火锅的口感。在蘸料里，我要提醒大家，千万不要随意加点儿醋和酱油就完了。正确的蘸料调制方法应该是这样的：先加入生抽、陈醋、蒜蓉调成汁，然后一边搅拌一边加香油，直到搅拌均匀即可。