水饺蘸什么料好吃？
我小时候，每年快过年的时候，我妈都会早早做好一大堆腌菜（酸菜、酸黄瓜、酸辣藕丁），然后拿出来风干（晾干，不是发酵），留着过年包饺子的菜。
一般我会被分到一个任务，就是每天中午和晚上各烧两盆开水，然后，用干净的抹布沾上热水，一遍又一遍地擦洗锅碗瓢盆。 每完成一个任务可以得五毛钱的奖励，五毛钱可以买一大包酸梅粉（五毛一袋的酸梅粉是很好吃的，里面有梅子，有白糖，冲出来是紫色的液体，有点像现在的紫米露）。所以，每当有新鲜食材进厨房的时候，我都非常积极。 但妈妈做的饺子馅儿味道始终不好说，因为每次做的肉馅儿都有不同的配料，而妈妈总是神秘地说，这是她独家研制的配方，不能透露。不过，我可以肯定的是，她不会往里面放酱油和味精。
那时候，我也不懂什么叫“本味”，只知道好吃就可以了。至于现在，我知道了什么是“本味”后，再想想小时候吃过的饺子，那简直就是毁了一代又一代人的味觉啊！ 因为有了充足的腌菜，再加上妈妈研制出的独特配方，几乎每一块面团都可以变成两个饺子。所以，每次吃饺子，都意味着新的一轮饕餮盛宴的开始。
在所有的配菜里，我最喜欢的是芥菜。不知道是不是因为我名字里有这个“芥”字，所以爸爸给我起外号叫“芥菜”。反正，我对芥菜是有偏见的，觉得它特别好吃。妈妈也知道我的喜好，所以在调饺子馅儿的时候，往往会给芥菜更多的出场机会。
在所有的调料中，我最不喜欢的就是酱油。我觉得酱油的味道又苦又咸，简直是败絮其中。但别人吃的饺子，偏偏就放了很多酱油。于是，我在自己的那盘饺子刚出锅的时候，用筷子小心翼翼地夹出一个，放在碗里，把刚刚开水泡软的面饼覆盖在上面，然后，用勺子舀起一勺辣椒油，均匀地淋在上面…… 那是我这辈子吃过最好吃的饺子，没有之一。