本人十分喜爱广东河粉，几乎每天都吃，做法简单，味道一流！ 原料：河粉、青菜、肉丝、鸡蛋、花生豆（可以忽略不计）、盐、生抽、老抽适量、胡椒粉、鸡精少许 步骤一：准备一口锅，锅中烧开水把河粉放进去稍微烫一下，这样比较入味且不会烂糊，不要太久哦~~大概3分钟左右（重点！！！） 步骤二：调好调料汁，生抽+老抽调色+少许糖+胡椒粉+鸡精+葱花+熟芝麻或者花生碎末调成汁备用 步骤三：青菜洗净切丝，鸡蛋打散搅拌均匀（最好加一点点水） 第四步：热油锅，放肉丝小火煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入青菜炒断生，加盐调味后盛出 第五步：在刚刚烫过河粉的汤锅里放入适量清水，烧开，然后把调好的汁倒进去，一边倒一边搅拌，变成均匀的糊状即可（不要全部倒完，留有少许底料最后搅拌用）
第六步：把调好的汤汁均匀浇入盛着河粉的碗中，然后撒上花生或者花生碎，拌着吃~完爆肠粉，粉皮韧性十足，非常弹牙！
冯树恩优质答主好吃的早餐，其实都不为复杂！河粉大家都爱吃，但要做出好的河粉，还是需要一点手法的！这期我们以云吞河粉来说说如何做出一碗好吃的河粉吧！
首先说汤底吧！其实做云吞河粉可以用虾子猪骨汤底或者牛腩汤底或者牛肉汤底，看自己喜欢那款！一般虾子猪骨汤底的比较大众化！锅里放少许油，下姜片煸香，加入清水，加上火腿，虾米一起煮20分钟后，加入生抽，鸡粉调好底味！
猪骨云吞河粉的做法，猪骨要洗干净，也可以焯水去下血水！把猪骨放进锅里，加入足够的水煮开，加入姜片，葱段和料酒去下肉腥味！煮2小时以上，加入生抽，盐调味就可以了！
猪肉云吞一定要用五花肉做馅料，肥瘦结合的五花肉！五花肉加生抽，鸡粉，葱白，料酒，糖，搅拌均匀，在加入蒜蓉，马蹄粒和生粉调味搅拌均匀，做成云吞馅料！用河粉皮包裹馅料就好了！
猪肉云吞煮熟，汤底煮好，河粉也可以过水煮好放进汤里，撒上葱花即可！
虾子猪骨汤底的鲜香清甜，很适合小朋友吃！而且营养够好，补钙又美味！大人吃了也是健康之选！
