蒜蓉煮什么好吃窍门？
食材： 基围虾，蒜、葱、香菜、花椒、八角、桂皮、香叶 调料： 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉 过程：
1、买新鲜的基围虾，用清水洗干净，沥干水备用；大蒜去皮切成蒜末，香葱和香菜分别切碎，准备八角、桂皮、香叶，全部放在碗中，加入两勺黄豆酱、两勺豆瓣酱，再加入适量生抽、老抽、白糖和胡椒粉调成酱汁待用。
2、锅中放适量油，烧热后放花椒爆香，然后放入八角、桂皮和香叶炒出香味，接着放入姜蒜炒香，最后倒入调好的酱汁煮至冒泡，关火让酱汁浸泡入味。（如果味道淡可以再适当加盐）
3、基围虾倒进锅里，大火煮开后再焖5分钟，然后出锅，撒上葱花和香菜即可。
小贴士： 做蒜蓉口味的菜，最关键就是要做到“三不要”，即 火不要太大、时间不要太长、颜色不要太深。 大火的汤汁容易糊，时间长容易苦，颜色重会影响食欲。 另外，为了提鲜还可以少量放点味精或者鸡粉。