酸莴笋怎么腌制好吃？
原料： 嫩莴笋300g、白醋400ml、白糖250g。
步骤1： 用刀把莴笋的表面刮去，洗净沥干；
步骤2： 切成薄片（尽量薄一些）；
步骤3： 放入盆中加入适量食盐拌匀，腌渍一个小时左右。（时间根据温度而定，春秋季节建议不超过四个小时）；
步骤4： 用手挤出蔬菜多余的水分，用清水冲洗干净并再次沥干。 *这里如果喜欢吃辣的同学可以准备一些剁辣椒或者小米椒。
步骤5： 在锅中加入白砂糖和白醋煮开，待凉后作为调料使用。
step6： 找一个干净且无油的容器，把处理好的莴笋和调好的料汁一起倒入其中，密封起来放入冰箱冷藏腌制四天左右即可食用。
*在制作过程中注意不要沾染油污，否则容易导致腐烂。