鹅蛋做咸蛋好吃吗？
小时候住在农村，每年能吃到自己家散养的鹅蛋，奶奶做的腌鸭蛋，用土方法制作的，味道真的很好吃，但是长大在城市里工作后，就再也吃不到那个味了。 去年回去，发现老家有人专门养鹅，就顺道买了10斤鹅蛋，想自己做咸蛋。
首先把新鲜的鹅蛋清洗一下，然后把蛋壳全部打碎，（千万不要把蛋壳弄破了），加入八角、桂皮、花椒、辣椒、生姜，然后倒上白酒密封起来，放到阳台上去，一个月就可以吃了。
其实做咸蛋最重要的就是调料的味道，这个调料的味道能够很好地融入鹅蛋里面去，我就失败在这一步上面，因为辣椒和花椒的味道太辣了，太麻了，吃起来简直像在啃电线杆，太痛苦了。。。所以各位想吃自己做咸蛋的朋友，请务必注意调料的分量哦！
我是做卤菜卤肉生意的，经常要用到咸蛋，所以我每次买到的咸蛋都是刚刚好合适我用的味道，一点也不麻辣，非常适中。 用勺子舀着吃，蛋黄很沙很细，软绵绵的，香味很浓郁，不错不错~