肉夹馍肉怎么做好吃？
2016年做的肉夹馍，现在看肯定有不足之处，但应该还是能代表陕西风味 主要材料： 猪五花肉（纯瘦肉做出来口感会干巴巴的很难吃）500克 蒜头3-4瓣、姜5片、八角3个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒3个（可不用） 调料： 老抽3勺、生抽4勺、料酒3勺、冰糖7粒、豆瓣酱1/2勺、十三香或五香粉适量 做法步骤：
1、五花肉洗净、冷水下锅，加入葱姜八角桂皮香叶煮开，去血沫后捞起冲洗干净；
2、锅中放油，加入冰糖炒糖色，炒至全部融化变成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色；
3、加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱炒出香味，再倒水没过五花肉，加入所有的调料（干辣椒除外），大火烧开后转小火慢慢炖约半个小时；
4、汤汁收干，调小火继续炖约半小时至一个小时，让每一块肉都入味，最后大火收汁（这时可以尝一下咸淡，如果味道不够再加适量的盐调味即可）
5、准备一个大碗，将馍切成半厘米厚薄片放在碗里，把烧好的红烧肉倒在上面，撒上葱花或者香菜就可以了。 小贴士：
1、做肉夹馍的馍最好是硬一点的隔夜发面饼，用刚发酵好的面团直接做馍太软了不易成型且不好吃。 如果没有隔夜的面团，可以用新鲜面团直接做，在表面刷上薄薄的一层蜂蜜，入炉烘烤也可以。
2、我用的电高压锅，没有用到压力功能，用的是普通煮汤的功能，时间比较长，如果使用高压锅的话应该会更快一些 最后成品是这样的~ 盛盘啦～