纯肉饺子怎么做好吃？
2018.9今年做的最后一波饺子，以后不会再自己做饺皮了 做法跟平时擀皮、包饺子一样。不同的地方是煮的时候放点盐和酱油，会入味一点。
重点：这个饺子最好吃的部分不是饺子皮，而是饺子馅儿！所以一定不要让馅料水分流失哦~ 所以我都是单独做好的（因为做馅儿的过程很麻烦→_→），先煮熟然后再浇上油搅匀了凉一下，这样口感是最好的！ （▼皿▼#）不过我有一次搞忘了，把刚刚包好的饺子直接倒进了热油锅里……
然后我悲催的发现它们都浮起来了…… 不过最后也还是好吃(｀▽´)╭ 自己做的饺子皮其实是很薄的，跟商店里卖的饺子皮不一样，但是很筋道。如果实在怕咬不动可以蒸一下。
第一次答这个问题，有问题请轻拍哈～感谢～
发面的纯肉饺子馅
准备食材：五花八九、老酸奶（发酵粉）适量、食盐、老抽
制作过程：
1 面粉中加入适量发酵粉和1/5体积的老酸奶（热的温的冷的开水也可），温水和面，活好面后盖一块湿布醒发一个小时
2 五花肉去皮剁馅，剁至8成细腻时放入少许盐、老抽继续剁（边剁边摔，剁至馅粘稠为佳），把余下的老酸奶（或水）一点点的加入馅中，直到馅料粘稠且非常润滑为止（肉馅不加葱姜末，饺子皮一定要纯白发面）
煮饺子：锅中放水，水开下面，饺子漂起后点三次凉水，水再开饺子就熟了
蒸饺子：蒸锅中放水，水开后把饺子放在箅子上，大火蒸5分钟后再用小火蒸10分钟即可（蒸饺子时切记用湿笼布）
