宁都肉丸怎么拌好吃？
我是宁都人，我在外地一般是自己用油炸熟的瘦肉加酱油、辣椒、蒜泥等调料拌着吃，或者用开水泡软晒干剁细加酱油、辣椒、味精拌着吃。我觉得这样已经很好吃了（可能我比较馋且不挑食的缘故）！但前两年回宁都，发现了一种新吃法。 那是我暑假回家的一天中午，我和妹妹在客厅看电视，妈妈和妹在厨房做菜，爸爸在阳台打电话。突然听见厨房发出“噗”的一声，紧接着就是妈妈的喊声——“快过来啊！” 我赶紧跑到厨房，看见妈妈端着半碗青色的液体，脸上带着惊异而兴奋的神情。我问发生什么事了，妈妈说刚才煮饭时米汤烧干了，锅差点炸掉，多亏爸爸护住了电话才没被殃及。我闻了闻这半碗“危险溶液”，味道香喷喷的，似乎还有股奶香味儿…… 原来这就是传说中宁都肉丸的新吃法——油炸！ 这吃法太神奇了，我迫不及待地想尝试一下，于是妈妈把剩下的肉丸给了我。我放了很多油炸粉，因为之前听别人说这样会外酥里嫩。然后搓圆压扁裹上面糊下锅炸了，果然金黄酥脆，咬一口喷香四溢。
从此我这吃法就流行起来了，逢年过节做肉丸的时候，哥哥姐姐、弟弟妹妹、外公外婆、爸爸妈妈都是这个吃法。他们都说又香又脆最好吃。而我离开宁都后，每次想做这个味，就只能买现成的肉丸，用油炸熟后拌着吃或开水浸泡吃。然而外面买的肉丸大多肉质松散，很难吃到里面带有的嚼劲，总觉得不是那个味儿… 直到去年，我再次回到宁都。
这次回来正好赶上哥哥结婚，家里忙得很，一大早爸妈就去买菜准备中午的宴席，奶奶去买菜的路上碰到邻居还高兴地拉住聊了一阵。我站在厨房里看嫂子拌菜，突然发现其中一盆是刚刚从河里捞起来的鲜活鱼，嫂子正在往里面加佐料呢。我走上前问她在锅里煮的是什么，她说肉丸子啊，要下锅煮了。我惊讶地问：“这个做法我还是第一次见！” 后来这盆含有秘密的肉丸终于被我吃到了。在桌上其他辛辣口味的肉丸中被它显得格外清淡，可我却觉得香气扑鼻、皮滑肉嫩，而且颇有嚼劲，越吃越有味，连汤汁都忍不住多喝几口。