凉拌西葫芦怎么好吃？
凉拌是最好的保存蔬菜的方法，既保持了蔬菜原有的新鲜颜色，营养也不会流失太多。 【菜品】 凉拌西葫（不用切） 【食材】 西葫两根、葱丝适量、姜4片、蒜4瓣、香菜1棵、生抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖少许、辣椒油适量、盐适量 【步骤】 步骤1：准备主要原材料。
步骤2：把切好的西葫芦放入大碗内，加入少量的食盐，腌制15分钟左右，把腌出的水分倒掉不要。
步骤3：加入生抽、白醋、白糖和辣椒油调拌均匀。
步骤4：最后撒入葱花、香菜碎和熟芝麻搅拌均匀即可食用。 如果喜欢芥末的味道，可以在临吃前加少量芥末油搅拌一下。 有喜欢吃酸的朋友，也可以把白醋换成陈醋，味道也很棒！
小贴士 ① 西葫芦在腌出水分后，一定要洗净，这样可以去掉多余的盐分。
② 我用的辣椒油是之前炸好的辣椒碎和红花椒一起浸泡的，味道非常棒，如果找不到这样的辣椒油，可以用辣椒酱代替，用热油炝锅的方法来制作辣椒油也是不错的主意。
③ 在制作的过程中可以添加适量的凉白开，这样拌出的菜口感更润。