红豆棕子怎么好吃？
这个豆沙不是用红豆打的！这个说法不对！ 正确的是，把红豆泡胀后，蒸熟，加糖（或盐）打烂成糊状，叫豆沙。 而“粽子”的做法很多，南方用糯米、肉、蛋黄等做成粽馅儿，包成四角形的粽子；北方面食发达，做馒头、饼，或者包成三角形、锥形状的粽子，也有用苇叶、荷叶做的粽子。但无论哪种做法，都要把粽子包得紧紧实实，这样才能在煮的时候入味，同时不松散。 这个帖子主要讨论南方用的糯米饭做出来的粽子。因为北方的粽子除了个头大小不一样之外，和南方的粽子从外观上没什么区别。
这里重点说的是红豆沙怎么做最好吃~ 前面说了，要用优质的红豆，提前一晚浸泡，目的是充分吸水，让豆子膨胀，这样更容易蒸熟。 我以前经常用高压锅来蒸，的确很方便。上蒸下搅，不用看火，很方便。而且高压锅能保证红豆饱满，不会散开。 注意哦，高压锅内一定不要放水！要把红豆和白糖混合均匀了放在锅里，加盖大火上汽后转小火30分钟左右关火，盖子不要立即打开，让红豆焖着，更入味。
我试过用电饭煲来做，也同样很好。 用电饭煲来做的话，在电饭煲底部放一层米，然后将泡好的红豆连水一起倒入电饭煲内，加水到比米的厚度再深一点就可以了。 电饭锅的功能键都有保温功能，所以不需要开水下锅，直接按下电源煮饭就行了，等电饭煲自动断电后，就差不多了。如果还有硬芯就是太熟了，可以再焖一会。 用高压锅和电饭煲做好的红小豆，都很软烂，适合直接吞服，口感很香。
如果你买的红豆特别甜，也可以少放点糖。 如果是买的咸粽馅，就不用再加盐了。 自己做豆沙是很累人的事情，但是做好的豆沙非常美味，适合自己做粽子、汤圆、豆腐脑、糕点等等。