豆腐用什么油煎好吃？
豆腐作为我们日常生活当中非常常见的食材，价格便宜，做法多样，营养丰富，受到很多人的喜爱。 做豆腐的过程其实还是比较繁琐的，要先将黄豆浸泡、磨浆、蒸煮、点卤，最后才能做成豆腐。
很多人在做豆腐的时候都会有个疑问，那就是豆腐用油炸还是煎好吃呢？今天我就来跟大家聊聊这个话题。 做豆腐的时候，首先需要把新鲜的黄豆用清水清洗干净，然后加入开水泡胀；在泡制的过程中，注意不要让黄豆沾水，否则容易发霉。
一般情况下，300g黄豆加上1500ml清水就可以做出400g左右的豆腐了。 泡好的黄豆打成豆浆后过滤掉豆渣，然后把豆浆煮熟关火，再点上卤汁（用食盐、醋、酱油和水调制成的卤汁）搅拌使其融化。
接着让豆浆静置半小时让其自然发酵，这个时候就会形成天然的石膏蛋白液，将这个天然膏液掺到豆腐脑里面，用手揉捏均匀，然后再将其倒入模具里，用力挤压出多余的空气，制成豆腐块。 最后一步就是煎或者炸豆腐了。我比较喜欢酥脆的感觉，所以一般会煎着吃，锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄即可出锅。 如果想要表皮更加酥脆，可以在豆腐表面蘸一层干面粉后再煎。
除了油炸之外，还可以蒸、煮、涮等吃法。不过我最喜欢吃的做法还是油炸，你看这金黄酥脆的大豆腐块，一口咬下去满口生香，你心动了吗？