泥鳅煮酸菜好吃吗？
首先回答问题，很美味！ 本人在南方，所以对泥鳅煮酸菜比较感兴趣. 做法如下： 准备几条泥鳅和适量酸菜（最好用四川泡菜），剁辣椒，姜，蒜。
1把泥鳅洗干净，放在碗里，放少许盐，腌制10-15分钟；把酸菜用清水冲洗后切碎，剁辣椒、姜、蒜切末备用。
2热锅放油，放入姜末蒜末和一半的剁辣椒爆香，然后倒入泥鳅翻炒片刻，再倒入适量的清水或者高汤，放入剩下的全部剁辣椒和酸菜，大火烧开后再改用小火慢慢炖至熟透入味（中途可放入少许生抽和食盐调味）即可装盘上桌啦！ 这样一道鲜辣酸香的泥鳅煮酸菜就做好啦~是不是很简单呢？