炒饭用猪油好吃吗？
我们南方人吃米饭是一定要配菜菜的，白米饭的味道太淡（对于重口味的人来说），所以每餐必有一或两个素菜。蔬菜中油炒青菜是最常见的。不过我比较喜欢吃豆泡(油炸豆腐)夹着青菜一起炒，加点酱油和麻油味道更好。 除了炒菜，以前物资匮乏的年代，人们还在菜里加肉，比如咸菜炒肉、豆芽炒肉丝等等。现在生活条件好了，人们在菜里加的肉越来越多，红烧肉、梅菜扣肉、酱牛肉等等。
但人们往往忽略了一种加肉的吃法——往白粥里加猪肉末！ 我小时候，家里条件不怎么好，早上想多睡会儿不起床就饿肚子。这时，妈妈就会煮一锅白粥，等我们醒来吃，在粥里放点青菜、鱼片什么的就够美味了。但如果我想吃肉（主要是想吃肥而不腻的五花肉）怎么办？
很简单，在粥快煮熟的时候，抓把花生米、砍点咸菜（切成细丝），最后打两个鸡蛋进去，搅拌成糊状，一碗香喷喷的蛋花肉丝粥就出来了，又营养又美味。 如果想更奢侈一点，就在粥里打个蛋花，捞起来后铺上榨菜末、葱花，淋点香油，美味得让你舔手指头。 对了，还有一种“无米”饭——榨菜蛋汤，也很受欢迎。先把鸡蛋打到碗里搅散，然后一勺勺舀进滚开的汤水里，边倒边搅，等到呈浓稠糊状就能出锅了。最后洒点葱花增香。
这碗“饭“盛出来，就像豆腐脑一样，轻轻晃动盘子，就有汤汁往下淌。吃起来嫩嫩滑滑、鲜香味美。