怎么炸豆浆才好吃？
豆浆一定要泡一晚上（10小时以上），这样打的豆浆才会细腻、入味。 打好的豆浆过滤一下（过滤网眼要细一点哦~） 我用的是九阳K2电动豆浆机，自带过滤功能~
把黄豆浸泡充分之后打成豆浆，注意！不用榨噢~ 打好的豆浆最好盖上盖子闷30分钟，这样会更加入味。（其实这步可省略啦~反正我每次都会焖~感觉更香滑～） 大火烧沸后换成小火煮至沸腾，然后放入白糖，用筷子搅拌至融化（喜欢甜味的可以放适量红糖，但是不要和白糖一起下锅喔~) 重点来啦！怎样才能做到又香又脆的呢... 准备一个平底锅，锅中不放油！（不然会糊底哒~） 小火加热，将豆浆平铺在锅底，尽量平整一些，厚度大约1cm左右 轻轻晃动锅子，使表面豆浆均匀受热，慢慢开始焦糖化反应（就是变成咖啡色啦~~） 等到表面有大量气泡产生并且越来越密集的时候，就差不多了呢~ 趁热撒入一把杏仁，快速翻拌均匀就可以关火了~(我喜欢有嚼劲的，所以没有揉捏松散，如果喜欢口感松软些的可以揉散再炸)
做好的豆浆凉后会变得浓稠且更加酥脆，撒上花生碎、白芝麻会更香噢~ 趁热吃味道最佳，脆脆的一口下去就着豆子香真的很爽呀~