牛尾笋怎么炒好吃？
准备食材： 牛尾一根，葱两根，姜一块，香菜一棵，泡椒六个 制作步骤： 1.牛尾冷水浸泡去血水，冷水下锅煮开焯一下捞出冲洗干净； 2.锅内热油，放入葱姜爆香，再倒入泡椒和牛尾翻炒均匀； 3.加入开水没过表面，大火煮开后转小火慢慢炖至牛尾酥软（约一个半小时） 4.最后调入鸡精、白胡椒粉、白糖和盐搅拌均匀入味即可装盘，最后撒入葱花和香菜提香增色。 小技巧： 1.牛尾先焯水可以去除一部分腥味，而且这样炖出来的肉口感会更软糯，喜欢劲道一些的可以省略这一步。
2.调料我用的比较简单，喜欢的可以根据自己的口味酌情添加，比如我可以再加一点桂皮和干辣椒同烧，味道也很棒。 牛尾的脂含量比较高，所以对脂肪的摄入不需要有太大的顾虑。不过要是觉得味道还不够的话也可以蘸点辣椒酱油之类重口的佐料来提味。 这是一道特别下饭的菜肴，汤汁浓稠，肉质鲜滑，连骨头里都是酥软的。所以千万别忘了盛饭哦！^_^