鼻涕鱼怎么煮好吃？
你要搞清楚自己吃的鱼是清道夫还是吸盘虫。 这俩长得差不多，都长着一张惨白惨白的脸，而且行动迟缓，让你很容易误以为它们是同类（其实它们相差十万八千里）！
其次，搞清楚自己的鱼是野生还是养殖的。 这个很重要，因为两者的处理方式截然不同。 一般我们买到的是养殖的吸盘虫，它们被养在了鱼缸里，所以体表可能会有一些附着生物（这是很正常的现象，毕竟是在水里），但一般不会太多。
如果打算吃（当然最好是不吃，放过它们吧……），记得清理一下表面附着的寄生虫。 如果不想清理也可以，只要好好烹饪，做熟之后（特别是高温油炸的时候）寄生虫会被杀死。 但是清道夫就复杂了，因为它属于外来物种，在我国没有天敌，所以吃得下去肚子里面全是寄生虫也没有事（反正杀不死）。但是这样的吃法不卫生，可能会引起肠道疾病。 想清理清道夫表面的寄生虫也不是难事——把鱼泡在稀释过的消毒液里几个小时就可以了。
最后，告诉你如何做好一条鱼——清水加食盐浸泡5分钟，清洗干净，切段备用；或者清水加面粉清洗一遍。 热锅冷油，小火煎炸，至金黄色即可。 你也可以给它来一个“酥肉”处理：用刀背轻轻敲击鱼肉，使它松散；加入胡椒粉、生抽、老抽、白糖、盐抓匀腌制半小时以上。然后裹上面粉，下锅炸至金黄酥脆。 炸好之后可以跟青椒一起炒着吃~