烧烤剩下的怎么做好吃？
2018年7月更新的最新版本 之前做过的，现在看看还有没有剩的…… 前几天做了一桌烤串加精酿啤酒，不过不是烧烤剩下的…… 全是一晚上烤出来的，酒也是自己酿造的，颜色和味道都还满意，只不过卖相就一般了，毕竟是第一次尝试。 如果有喜欢喝精酿啤酒或者想吃烤串的朋友欢迎骚扰！ 原答案如下—— 在下吃货一枚，对美食的研究可以说是痴狂。对于“烧烤剩下的怎么做”这个问题可以说是有发言权的。 先上答案：用烧烤酱腌一下，然后油炸！
我比较喜欢把烧烤分成两类，一类是海鲜烧烤，另一类则是畜肉烧烤；两者所用的调料截然不同，所体现的风味也是很不一样的。
（1）羊肉类、鸡翅、玉米等食材用烧烤酱腌制，最好能腌制一晚上让酱料的味道进入其中。如果想让口感更丰富一些可以打一个鸡蛋进去搅匀了再抹在食材表面。如果担心蘸料会与食材抢味而使味道变淡的话可以在下锅炸制前薄薄的刷一层油防止干瘪。
（2）鱿鱼、虾等海鲜类的食材则不用涂抹酱料，直接放入热油锅里炸至两面金黄即可。如果喜欢口感酥脆一点的可以先用厨房纸擦干水分或用油烟少点的电风扇吹干，但是这样处理的鱿鱼会比较韧，需要提前用盐巴、花椒粉、孜然粉、辣椒面之类的腌一下入味。
PS. 不要问我为什么要把两种不同风味的食材分在两类里，我不告诉你。。。