冷冻猪舌头怎么好吃？
在东北，有杀猪菜这道菜，通常是用新鲜猪大肠、猪血肠以及五花肉来做炖菜，吃起来油而不腻。当然还有以猪头肉、猪蹄为代表的下酒菜，以及用猪排骨做成的粉蒸排骨等。 不过我今天要说的不是这些，而是冷冻的猪舌头怎么做才好吃。可能大家买猪肉的时候很少看到卖猪舌的，这是因为猪舌在宰杀后会被取出放在冰块上冷却。这样能防止猪舌变质或产生异味。所以买的猪舌基本都是冷冻的，已经没有了刚从冰箱拿出来的那种冰碴儿。
1.水煮肉片 需要材料：猪舌、生菜、豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜、白糖、花椒、桂皮、八角、香菜、干辣椒 做法： （1）猪舌用清水浸泡出血水； （2）锅中烧开水放入猪舌和调料煮熟（也可以加入火锅底料煮）； （3）另起锅倒油，三成热时放入豆瓣酱和泡椒炒出红油； （4）倒入清水，放葱段、姜片、料酒、白糖烧开； （5）把煮好的猪舌放进去，小火煮至入味； （6）盛入碟中，撒上葱花、蒜末、香菜段即可。
2.辣椒炒肉 需要材料：猪舌、青椒、小米椒、姜、蒜、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、生粉、香油、食用油 做法： （1）猪舌洗净切薄片，青椒去籽洗净切片，生姜切丝，大蒜去皮拍碎，小米椒切段； （2）将切好的猪舌片用清水漂去血水后沥干水份待用； （3）热锅凉油，依次下入姜丝、蒜蓉、辣椒圈爆香，然后下猪舌片爆炒，调入适量的生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉及生粉，将锅中食材炒匀炒至干身入味，最后淋入少许香油提香即可。