甲鱼烧牛肉好吃吗？
甲鱼烧肉，是苏州传统菜式中的招牌。 甲鱼肉一定要用文火炖，才能炖出精华。 肥美的甲鱼肉吃在嘴里，嫩而爽口，滑溜润滑，带有天然的腥味儿和淡淡的甜味。 把甲鱼肉放在饭上，再浇点汤，一勺接一勺，那滋味……美呆了！ 关于这道菜还有个典故——乾隆皇帝下江南时到了苏州，当地的名厨做了这道甲鱼汤让他品尝，皇帝吃了觉得美味至极，问道：“此汤有何名目？”答道：“回皇上，这汤无名。”乾隆不解，问道：“做汤用什么作料？”厨师答道：“回皇上，只用荤油、黄酒及姜、葱等佐料。”“如此清淡之物怎能入口呢？”皇上说。于是厨师将甲鱼肉剔出放入汤中，再加适量食盐，乾隆喝了觉得确是美味，便问此汤取名为何？厨师见乾隆已经知晓，遂答道：“此乃汤中之王，自然是无名的。”乾隆大笑，赏赐了这位厨师后欣然离去。