没菜肉饼怎么做好吃？
以前没有肉的时候，人们就往菜里加肉。 记得小时候我妈就经常这么干。 我妈年轻的时候穷啊，家里孩子多，吃饭的人多，做饭的人少。（我奶奶退休前是单位的大厨） 往往做一顿午饭要准备前一天的晚饭和第二天的早饭。有时候早上起来还没睡醒呢，饭菜就好了。（那时候还没有电饭锅，都是锅灶） 这不，今天又做了我的最爱——咸菜炒饼。
原料：烙饼（自己烙的薄脆饼）、香菜、辣椒、鸡蛋、大酱。
步骤：
1.将辣椒、香菜洗净切碎；
2.打两个鸡蛋，搅均匀，备用；
3.热锅凉油入葱花炝锅，接着倒入辣椒、香菜碎进行爆香，注意火不要太大，容易煳；
4.然后倒入大酱，小火熬至汤汁浓稠；
5.把烙饼切成细丝，尽量细一点比较容易入味；
6.在锅底铺上一层饼丝，上面铺上炸好的鸡蛋液，再盖上一层饼丝，中间略按压使其平整；
7.加入半勺生抽、一勺老抽、两勺糖、四勺水调成酱汁，淋在饼上，盖上盖子中小火焖煮几分钟；
8.最后调中大火收汁儿，关火后让饼子浸泡在汤汁儿里至少半个小时后再吃味道最好。 你别说，这吃法我还是在我外婆家学会的呢~哈哈哈，我外婆可是地地道道的北方人！