油酥豆怎么炸好吃？
我做的油酥萝卜片，酥脆香甜，很好吃！ 食材和调料： 青萝卜2个、玉米油100ml、面粉50g、盐3g、白糖50g、小苏打1.5g（可免）、五香粉3g、黑芝麻适量 制作方法： 步骤1 青萝卜清洗干净后去皮，然后用刀切成薄片，用盐水浸泡一会儿（这样能去除萝卜的辛辣味）；
步骤2 取一个干净无水的容器，倒入玉米油和面，搅拌至全部沾上油；
步骤3 加入白砂糖、酵母、小苏打粉、五香粉，用筷子搅拌均匀；
步骤4 倒入切好的萝卜片，充分拌匀；
步骤5 盖上盖子发酵至两倍大小（夏天的话放在阳光下大概两个小时就够了）；
步骤6 把发好的面团倒在一个抹了油的锅里，开小火慢慢煎制，一面煎至定型后再翻面，直到所有的面都煎熟为止（期间要不停地搅动锅底，防止粘锅）；
步骤7 大功告成啦！表面撒一层黑芝麻更香！冷凉后更好切哦~ 做油酥类的点心，最关键的一点是“两油三粉”的用料比例，即面团中油与面粉之比为1：（2-3）；而辅料中的白胡椒、五香粉的用量不要太多，一点点提香就好。
这个做法简单易学，主要就是要控制好油温，太热会把面粉烫死，太久会将油脂烧糊，导致起泡。 小贴士： ①这个点心的主要原料是青萝卜，又称莱菔，据说生食清热生津，熟食理气消食。因为含有芥子苷，所以气味比较冲，但是有很好的食疗功效。不过吃多了也可能会不舒服，所以我是一小碗吃了整整一个下午……②发酵后的面团会膨胀变轻，所以煎制过程中不需要再额外加水。③面糊最好调成稀糊状，这样更容易流动均匀，并且不会在加热的过程中变得粘稠。④因为加入了小苏打，所以这个饼有着漂亮的黄色。如果颜色偏白，可能是小苏打放多了；如果发黄可能是不够新鲜或者火候过大。⑤冷却后的油酥饼更好切。⑥放了小苏打之后会有酸味，可以搭配一些糖一起食用。