炒石螺放什么好吃？
爆炒石螺是岭南地区特色传统名菜，流行于广东、广西等地。新鲜石螺经过爆炒以后，肉质鲜嫩，口感爽滑，让人欲罢不能。那么，接下来就给大家分享一下这盘鲜香四溢的爆炒石螺做法吧！ 所需食材和调料： 石螺500g、葱适量、蒜适量、姜适量、小米椒适量、青椒适量、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、清水适量 步骤一： 石螺放入水中浸泡2小时，中间换水2次，将石螺清洗干净备用（有沙子）。
步骤二： 葱姜蒜切粒，青椒切块，小米椒切段，备用。
步骤三： 调酱汁——碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、葱花、蒜末、姜末、小米椒段、玉米淀粉、清水，搅拌均匀备用。（记得把豆瓣酱里的红油滗出来留着爆香用哦～）
步骤四： 热锅凉油，油热后，下入石螺爆炒1分钟，加入调好的酱汁再翻炒3分钟左右至汤汁浓稠，关火盛盘即可。 这道香辣开胃又鲜嫩十足的爆炒石螺就做好了！开吃啦～