今天做了糖醋排骨，用的是臻品堂的海参宝做的馅料。 买回来就直接做汤了，这次做的是糖醋里脊～ 首先上食材： 里脊肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、白糖、米醋、生抽、老抽、番茄酱 第一步，把里脊肉切细条状，用两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽腌制半小时。
第二步，调酱汁！（超级关键的一步） 小碗中加三勺白糖、三勺米醋、两勺生抽、一勺老抽调成酱汁备用。 第三步，开始炸里脊~ 锅中多放些油，油热后把腌好的里脊一条一条地下锅炸至金黄酥脆，然后捞出来控油。 第四步，炒糖色儿~ 锅里留底油，放入两勺白砂糖，开小火慢慢熬化成糖浆。（划重点，这里一定要小火，并且不停搅拌，以免煳锅！） 第五步，倒进酱料，快速翻炒至均匀上色。 （这一步要快！不然就糊了！）
第六步，加入开水，没过食材就行。煮开后，调入白胡椒粉、盐，尝一下味道，不够咸的话再少加点盐。
第七步，把泡好的海参捞出来，挤出部分水分，剁碎成糜状，加入到烧热的糖醋汤汁中，拌匀，出锅！ 一碗香喷喷的糖醋排骨就做好了！
徐梵起优质答主海参营养丰富，而且非常百搭，经常吃海参对于我们的身体会有着非常大的好处，那么我们在日常生活中应该如何制作海参呢？又有哪些方法可以让海参保持营养，不会流失营养呢？关于海参怎么做好吃的这个问题，其实并不难，关键还是在于我们怎么做能够使海参营养不流失，保证海参的营养功效。
通常来说，海参的制作方法有以下几种：做汤、做粥、凉拌等等。下面我们来列举几个比较容易，又营养美味的海参做法。
首先是糖拌海参。这个糖拌海参是我们日常生活中经常吃的一种海参的做法，通常也是送给老人和儿童食用。那么这种做法也是比较简单的，只需要把泡发好的海参切成小块，然后和适量的白糖放在一起，搅拌均匀，腌制一个小时左右就可以了。我们在食用的时候也可以适当的加入些的黄瓜丝或者菠萝丝，这样会让味道更好，吃起来更加的爽口。
然后就是番茄海参汤。番茄海参汤也是很常见的一道海参汤，它对我们的肝肾有着非常好的滋补作用。在制作这道番茄海参汤的时候我们只需要把泡发好的海参切成小片状，然后再准备适量的番茄、鸡蛋、胡椒粉、葱花等。首先把番茄倒入煮沸的水中烫一下，然后捞出，去皮切成小块，接着用煮沸的水打入鸡蛋，煮成鸡蛋花。然后在锅中放入适量的水，放入海参，水开后加入番茄和鸡蛋花，煮一会，加盐，胡椒粉，葱花等香料后出锅就可以了。
除了以上的两种吃法外，我们也可以做成海参拌豆腐。在制作这道菜的时候我们需要泡发好的海参、菠菜、香油、味精、精盐各适量。制作的时候也很简单，只需要把豆腐切成丝，放在沸水中煮5分钟；菠菜在沸水中烫熟（过凉），然后切碎，与豆腐丝一同放在容器内，加入切好的海参丝和精盐、味精，调拌均匀，淋上少许香油即成。
