猪红炒什么好吃？
原料： 猪红、豆腐、香菇、木耳；
配料： 姜、蒜、辣椒、胡椒粉，生抽、白糖、淀粉；
做法步骤：
1. 准备好材料，猪红冲洗干净，用开水焯烫一遍；香菇和黑木耳提前用水泡发（我是晚上浸泡的，第二天刚好可以用），豆腐切成块备用；
2. 锅中热油，放入姜片和辣椒爆香，然后倒入猪红、香菇和黑木耳一起翻炒，依次调入盐、白糖、生抽和胡椒粉调味；
3. 加入泡发的香菇的水（或高汤），大火煮开后转小火焖煮5分钟；接着放入豆腐块，继续小火煮约5分钟后，最后用生粉水勾芡即可。 大功告成啦~ 猪红口感嫩滑，搭配鲜香的香菇和黑木耳一起炒，再加上点香辣的辣椒圈提味，这锅美味又营养的下饭小菜就出来啦～ 如果你觉得这道“猪红炒双菇”还不够过瘾的话，可以试一下我在饭店里发现的“猪大红烧猪手”，用高压锅就能做！
用料： 猪红、猪手、生姜、葱白、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、食盐
做法： 第一步：准备食材。猪红用清水浸泡后滤干水分，猪手洗净剁成大块，生姜切片，葱白切段。 第二步：锅里加水烧开，放两勺食盐搅匀，然后把切好的猪手放进去焯烫，捞出用清水冲洗去浮沫。 第三步：锅里重新加水，放入猪手、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒和老抽，盖上盖子大火煮滚，然后转小火炖煮1小时。 第四步：把猪红放进炖好的猪手中，小火煮至猪红熟透入味就可以啦。