蒸蛋放什么好吃？
鸡蛋 4个、虾仁 50g、豌豆苗 20g、酱油 30ml、料酒 15ml、香葱碎 适量。 做法： 1.将虾去壳，清洗干净，加葱花、盐、料酒腌制片刻； 2.把鸡蛋搅打散，加入温水，盐，混合均匀后过滤到盘子中； 3.盖上盖子，上锅大火蒸8分钟左右至熟透； 4.出锅后淋上酱油，撒上海鲜粉和葱末，浇上热油即可。
小窍门： 很多人在做水波蛋的时候都容易失败。其实，只要掌握好温度和时间是很容易做到的。这里有个窍门分享给大家——在锅中加水时，手不要松开锅盖，同时感觉水快要沸腾时，立刻转小火。当蒸汽从锅盖的缝隙溢出时，就说明水煮沸了，这个时候赶紧把鸡蛋依次打进锅中，关火，盖上盖子，让鸡蛋慢慢受“加热”。这样就能做出完美的水波蛋啦！