蜂糕怎么做好吃？
蜂糕是杭州著名的传统风味小吃，主要原料为糯米和粳米粉，用温水拌泡后，上笼蒸熟，取出后用凉水浸过，再用手搓散，这样制成的蜂糕呈雪白色，纹理细腻，松软可口。 1、准备好材料。
2、锅中水烧开，加入少许盐，把切好的藕放入蒸锅，大火蒸10分钟左右；也可以把生藕去皮，直接放入清水中煮熟即可。
3、接下来做面糊：把糯米粉和粳米粉混合均匀，慢慢倒入清水（分三次加），搅拌成无干粉的糊状。
4、锅中放少许油，把搅好的面糊倒进去，用勺子背轻轻压平，小火加热至熟透。 上面这步我做了两种，一种是最普通的，就是直接用热水把米粉调开，然后上锅蒸。还有一种是我自己试过的，就是用冷水慢慢调成稀糊，然后上锅蒸，据说是可以蒸出水晶一般透明的蜂糕哦～但是我没有做成透明的，不知道为什么。。。大家可以试试。 这里要注意，面糊不要调得太厚了，太厚了不易熟，而且会影响最后的口感。
5、蒸熟的糯米饭，用筷子打散。
6、把蒸熟的糯米饭倒在案板上，摊凉后盖上盖子，或者保鲜膜、塑料袋都行，防止风干结块。
7、把藕切成小粒，蒜头剥去外皮，与葱一起剁成细末。
8、取一个大碗，把藕粒、蒜末、葱花放入，加入生抽、麻油、白砂糖，调成汁备用。
9、在案板上铺上一层保鲜膜，然后把调好味的藕丁摊在上面，上面再盖一层保鲜膜，用力按压，让藕丁完全与调料混匀。
10、把搅拌好的泥状莲蓉铺到碟子上（最好是用模具弄成型后再脱模放在碟子上，会比较好看）。
11、在莲蓉中间放上捣碎的咸蛋黄，用手轻轻压一下，使咸蛋黄充分融入莲蓉中。
12、热锅，放油，烧至四成热时，转小火，把调好的藕丁馅团成鸡蛋大小的丸子，逐个放进去炸制。
13、全程小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，用笊篱捞出控油。
14、最后淋上适量花生酱，拌着吃就可以了。