鸡蛋酱怎么炸好吃？
食材准备 鸡蛋三个，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，白糖半勺，葱适量 制作步骤 1.三颗鸡蛋打进碗里，加入一勺料酒和少许食盐搅拌均匀； 2.葱切葱花备用； 3.锅中放较多油，油温六成热的时候把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速滑散，鸡蛋变成蛋饼状后捞出来控油； 4.接下来调酱汁，两勺豆瓣酱、一勺甜面酱、半勺白糖、三勺生抽和少许老抽调成酱汁备用；（这里可以试一下味，咸淡自己把握） 5.另起锅，少放一点油，油热后放入葱白爆香，然后把刚刚调好的酱汁倒入锅中烧开以后放入鸡蛋饼，小火慢炖让酱料均匀地裹在鸡蛋饼上面即可出锅。 这样一碗香喷喷的鸡蛋豆腐就做好啦！颜色是不是很好看呢~ 做好的鸡蛋酱放凉之后会更有弹性，口感更好哦～ 吃的时候可以撒一些熟的白芝麻和香葱碎提香。
我第一次做这个鸡蛋酱放了比较少的油，结果做的太成功了，就像烧糊了一样…… 所以第二次多做了一点，不过也很快吃完了啦～