鲅鱼怎么炒好吃又简单？
在所有的鱼中，鲅鱼的腥味算是比较淡的，除了处理的时候注意去腥，其实味道还是挺好的。 下面分享一道家常炒鲅鱼
1.准备食材：鲅鱼、葱姜、香菜 配料：生抽、食盐、白糖、胡椒粉、淀粉 2.把鲅鱼去骨刺（也可以买已经去刺的鲅鱼），清洗干净后切成薄片
3.切好的鱼片用适量胡椒粉、食盐和料酒腌制一会去腥入味（如果买回来的鲅鱼刺很多，可以把鱼肉片下来，然后挑出里面的刺）
4.葱姜切丝，香菜切段备用
5.准备一个小碗，加入生抽、白糖和胡椒粉，调匀待用
6.锅内烧热油，放入葱姜片爆香，接着倒入腌好的鱼片，快速翻炒至变色
7.淋入调好的料汁，翻炒均匀，撒上葱花和香菜段即可出锅装盘~ 小贴士： 清洗鲅鱼时，鱼腹内的黑膜一定要去掉，这是鲅鱼腥味的主要来源。
切鱼片时要注意安全，可以戴手套操作。 炒制时的油温不要太高，太高容易把鱼肉炒老。