怎么燕鸡蛋好吃？
1、首先，选蛋是关键 选购新鲜的鸡蛋，是保证煎蛋味道的关键所在。如果买的鸡蛋不新鲜，那么煎出来的鸡蛋肯定也不好。因此大家在购买鸡蛋的时候一定要仔细观察。一般新鲜鸡蛋的蛋壳看起来是非常干净的，而且表面的斑点很少；要是看到鸡蛋的表皮有很多气孔或者是有污渍，那么就说明这个鸡蛋已经不新鲜了。 2、其次，调鸡蛋液也很重要 调鸡蛋液也是有讲究的，要是不按照正确的方法来调，那么煎出来的鸡蛋也是不好的。一般我们在调鸡蛋液的时候，需要加入少量的食用盐，这样可以使炒出的鸡蛋更加入味。我们还应该适当加入几滴白酒，这样可以使炒制的鸡蛋更加的鲜嫩。 最后，在鸡蛋液里面加入适量的葱花、姜末或者是剁碎的辣椒，这样可以让煎蛋有更加浓郁的香气。要是喜欢口感丰富的，我们可以适当的放一些胡椒粉进去，不过记得不要放太多哦！
3、最后，下锅煎制 准备一个平底不粘锅，开小火加热。等到锅底开始冒烟的时候，我们把蛋液倒入锅中。这时候要注意，我们要用铲子不停地搅拌蛋液，使得里面的鸡蛋能够均匀受热成熟。等鸡蛋差不多都凝固了，我们就可以关火了。 接下来就是关键的一步，我们可以在鸡蛋上面涂上一层生抽，然后盖上盖子焖上几分钟。这样做是为了让鸡蛋更加的入味。最后我们可以在表面撒上一把葱花作为点缀。一盘酸甜可口的糖醋鸡蛋就做好了。